お料理

チューリンゲン地方発祥のソーセージ。
キャラウェイ、マジョラムの香りで粗挽き肉を上品に仕上げました。

粗挽きタイプの燻製ソーセージ。
ダイス状のチーズをふんだんに入れマイルドな味わいに。

ハバネロを使用した辛いソーセージです。
唐辛子辛さとニンニクの香りでお酒がすすみます。

バジルとフレッシュのパセリを使用しました。
香り、味共に爽やかな食べやすいソーセージです。

ドイツの伝統的な白ソーセージ。
豚の腸に詰めているので、ボイルの場合皮を剥いてお召し上がりください。

豚肩ロースをさいの目状にカットした極粗挽きソーセージ。
ジューシーな肉本来の味が楽しめます。

しその実と葉を生地に練りこんだ日本ならではのソーセージ。
しその実の食感も心地よいです。

干しシイタケと、レンコンを入れ和風の味付けに仕上げました。
お好みで和からしでお食べください。

豚の耳、軟骨、舌などを香草で煮込んだものを挽肉と一緒に腸詰に。
1本で豚の様々な部位が楽しめます。

鶏肉と季節の柑橘果物を使用したソーセージ。
軟骨のコリコリとした食感と、爽やかな香りが楽しめます。

角切りの牛肉を腸詰したソーセージです。
黒胡椒のスパイスが牛肉の味わいと香りを引き立てます。

パクチーと昆布みかんの葉を練りこんだソーセージ。
ナンプラーの風味がクセになる味わいです。

オリーブ、アンチョビ等を使用した
自家製タプナードソースを生地に練りこんだ
ワインにも合うソーセージです。

塩漬けにした角切りの豚モモ肉とピスタチオを
生地に練りこんだ、その名の通り
ビールに合うソーセージです。

ドライトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に
唐辛子の辛みを効かせたピリ辛なソーセージです。

ダイス状にカットしたお餅と、干しシイタケがポイント。
お好みで海苔に巻いて醤油をつけてお召し上がりください。

タケノコ、ピーマン等の野菜と一緒に
辛口のグリーンカレー風味に。
エスニックな味わいが特徴です。

オランダ語で山の恵みを意味します。
6種類のキノコをバターでソテーした、
キノコの旨味が詰まったソーセージ。

数種類のホルモンとハーブを入れ、
色々な食感と、ニョクマムの香りが楽しめる
エキゾチックなソーセージです。

ソテーをして甘みを引き出した玉ねぎが決め手。
ジューシーな粗挽き肉を使用したソーセージです。

2名様におすすめ！
世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

その日の食材をふんだんに使用した当店オススメパスタ！

お店で燻製をしたスモークサーモンを使ったクリームパスタ、自家製トマトソースのボロネーゼ等、日替わりメニューになります。

苦手な食材がある場合は可能な限りご対応させて頂きますのでお声掛け下さい。

新鮮な食材をふんだんに使用したシェフの本格ピザ！

定番のマルゲリータを始め、自社農園野菜を使ったオルトナーラなど季節やその日の食材に合わせて日替わりで提供させて頂きます！

パスタ同様、苦手な食材がある場合は可能な限りご対応させて頂きますのでお声掛け下さい。

トマトベースとチーズベースからお選びください。

キャラウェイを利かせたキャベツの酢漬けです。

数種類のオリーブをハーブオイルに漬けて。

天然のローストしたマカダミアナッツを殻付きでお出しします。専用の殻割り機で割ってお召し上がり下さい。

季節野菜をビネガー漬けに。

スペイン産本格ハモンセラーノ。

日替わりで季節のお魚をご用意致します。

ジャガイモ、ベーコンその他季節野菜入りの本格スパニッシュオムレツ！

ハチノスはしっかりと下茹でし、自家製トマトソースで煮込みました。

日替わり食材のアヒージョにバケットを添えて。

牛筋をビールでトロトロになるまで煮込み赤味噌ベースの特製ソースで仕上げました。

季節の白身魚をフライに。2種のソースでお召し上がり下さい。

茨城県東茨城郡のプローストファームで採れた旬野菜をオリーブオイルでマリネしオーブンで焼き上げます。

自家製ベーコンが入った手作りポテトサラダ。

グリーンサラダにナッツと生ハムを乗せてフレンチドレッシングでアレンジしました。

外は香ばしく、中はレアに焼き上げた国産牛をスライスしサラダ仕立てで。

自家製ベーコンと季節の野菜の上に温泉卵をトッピング。

北海道産のラクレットチーズをお客様の目の前で
お野菜やバケットにおかけいたします。

・チェダー
・カマンベール
・ゴルゴンゾーラ
・パルミジャーノ
・ブリー

内容は日替わりになります。詳しくはスタッフまでお尋ね下さいませ。　

手作りのガーリックオイルを塗ったバケットを焼き上げました。

ガーリックトーストにトマトのマリネを乗せて。

ゴルゴンゾーラを乗せて焼き上げ、蜂蜜で仕上げました。

料理長自家製の濃厚な生チョコレートです。お口直しに。

バニラアイスの甘みとエスプレッソの苦味をお楽しみ下さい。